La Fundació Sociosanitària de Manresa i Alícia presenten un nou concepte de menjar triturat basat en la deconstrucció

Ferran Adrià tasta a Manresa la seva pròpia recepta

L'objectiu del projecte era innovar en el plats triturats, que se serveixen al 50% dels usuaris de l'Hospital de Sant Andreu. Per això, la FSSM va buscar complicitats a la Fundació Alícia, que lidera Ferran Adrià. El resultat ha estat aplicar als plats triturats la deconstrucció que el cuiner del Bulli va crear el 1994: cuinar, triturar, muntar, emplatar i guarnir.

Portada diari Regio7 (en format PDF)

Notícia diari Regio7 (en format PDF)